Canonigo

 

Canonigo

Nombre Científico: Valeriana Locusta

Nombre Común: Canónigos o lechuga de campo.

 Origen: Se extiende por toda la zona templada de Europa. Su nombre se debe a que el cultivo de esta planta comenzó en los monasterios.

 Características: Planta herbacea anual con hojas verde oscuro dispuestas en rosetas. Pequeñas flores de color blanco o azulado.

Cuidados: Requiere una exposición soleada con preferencia por suelos ricos en materia orgánica. No tolera la sequía, por lo que hemos de procurar mantener la humedad sin llegar a generar encharcamiento.
Se reproduce por semillas, siendo conveniente hidratar durante 24 horas las semillas antes de su plantación.
Su época más productiva va desde finales del invierno hasta primavera, no obstante bajo las condiciones adecuadas puede ser productivo durante todo el año.

 Usos: Los principales usos de esta planta son los culinarios; se usa en fresco para ensaladas o como añadido en platos más elaborados como tortillas o sopas.