Nombres Científico: Foenicullum vulgare.

Nombre Común: Hinojo, fenollo, hierbasanta.

Origen: Sur de Europa.

Características: Planta perenne (o bienal), que puede llegar a alcanzar 1,5metros en condiciones favorables. Flores en umbella de color amarillo, tronco y hojas verde claro y de más intensidad, respectivamente. Tiene un olor bastante intenso.

Exposición: Prefiere exposiciones soleadas, aunque tolera la semisombra. Conviene plantarlo en maceta o sin otras aromáticas alrededor, ya que es incompatible con muchas de ellas (dificulta la germinación, o pierden propiedades organolépticas).

Usos: Sobre todo culinarios.