Nombre científico: Spinacea oleracea.
Origen: Sudeste asiático.
Características: Planta herbácea anual. Alcanza entre 80 cm y 1 metro de altura aproximadamente. Sus hojas son la parte comestible de la planta, son de tamaño grande, lámina ovalada de color verde oscuro y margen liso ligeramente ondulado.
Cultivo: La espinaca es una planta de fácil cultivo, de crecimiento rápido ya que podremos empezar a cosechar las hojas aproximadamente a partir de las sexta semana después de la siembra y es una buena opción para cultivos en macetas siempre y cuando le demos el espacio necesario para su desarrollo.
La mejor zona donde podemos ubicarla es en exposiciones de semisombra, aunque también se puede desarrollar bien en exposiciones a pleno sol.
Aunque aguanta bien el frío, las bajas temperaturas por debajo de los 5ºC pueden hacer que la planta se quede parada y no desarrolle, la temperatura idónea para un crecimiento optimo se encuentra entre los 10ºC y 20ºC, lo que no tolera bien son las temperaturas muy altas que puede provocar una floración prematura.
Es demandante de materia orgánica y de nitrógeno por lo tanto debemos siempre mantener bien abonado el terreno para su pleno desarrollo, el sustrato también ha de ser ligero y con buen drenaje.
Para el riego debemos siempre mantener un punto de humedad puesto que le espinaca gusta sustratos húmedos pero siempre evitando tanto los excesos de agua como la falta siendo idóneo dejar el terreno en punto de tempero.
Las plagas y enfermedades mas comunes son los caracoles, babosas y el mildiu.
Marco de plantación: 40×20 cm.